我記得去年秋天，我去了一個名叫周莊的水鄉，看到很多店鋪都擺放著紅燒蹄髈，這讓我想起了我的爺爺。我的爺爺是一位鄉村廚師，他在家鄉幾十里內，只要有婚喪嫁娶，他總是被請來掌勺。他的菜都是家常做法，大葷講究油香和醬香，深受當地人的喜愛。他擅長烹飪肉丸、糖醋排骨和紅燒羊肉，但最讓我喜歡的是他的紅燒蹄髈。在童年時期，我們很少吃到葷菜，如果偶爾能吃上豆腐或者炒豆芽，那我們就特別高興。我因為沾到了爺爺的光，經常因為吃得太多而顯得油膩。我從小既會吃又會做，是受到爺爺影響的。我對待食物總是那么認真，就像我對待友情一樣。

社會中的人們都熱情好客，每次大事發生，他們都會邀請朋友來共慶，最繁忙的地方就是廚房。我的爸爸經常帶我出門幫忙，但是廚房里的煙霧和火焰讓人難以忍受，所以我通常留在外面看著學。但是我最喜歡學習的就是用傳統方式烹飪蹄髈。這塊肉猶如牡丹，有著富貴氣息，每個家庭過年都會有一碗蹄髈作為必備菜肴。在案板上，一只整豬蹄已經被清理干凈，并切成了花刀形狀，以便于入味。然后在鍋中倒入黃色的菜籽油，再加入冰糖慢慢熬成深色 糖稀，然后將蹄髈浸泡在這混合液體中，用各種香料包裹好的紗布包煮幾個小時直至軟熟。

回憶起每逢春節時大家一起聚餐的情景，那時候晚上四五點開始進餐，早些人先動筷后輪到我們才能嘗試。當那個金黃色的、湯汁淋漓的大塊肉放在我的面前，我感到非常激動。但那時候只能等待別人先嘗一口之后再自己品嘗。雖然最后輪到我了，但剩下的骨頭卻總是歸還給我，讓我享受最后一份美味。

時間仿佛飛逝，每隔十年一次祭祖活動，都讓人們回憶起那些美好的記憶。那次祭祖活動，我們決定每年的春節由不同的人承擔不同的食材制作任務，以確保老輩人的手藝能夠延續下去。而現在，當工作壓力越來越重，我也開始尋找那種與往昔相似的慢生活，只有回到家鄉，用心挑選材料，在悠閑自得的氛圍下燉制出色香味俱全的紅燒蜘才感覺真正過上了那種生活狀態，讓內心充滿幸福感。