我還記得去年秋天的那次旅行，那時(shí)候我去了水鄉(xiāng)周莊，看到很多店鋪都擺放著紅燒蹄髈，想到的就是我的爺爺。爺爺是一位廚師，他在家鄉(xiāng)附近幾十里地內(nèi)，每當(dāng)有婚禮或喪事，他總是被請(qǐng)來(lái)掌勺。他的菜肴都是傳統(tǒng)家常菜，大多數(shù)用油和醬汁烹飪，很符合當(dāng)?shù)厝说目谖?。他擅長(zhǎng)制作油炸肉丸、糖醋排骨和紅燒羊肉，最讓我喜歡的是紅燒蹄髈。我從小就喜歡吃這種食物，而且也會(huì)自己做，這全是因?yàn)槭艿綘敔斢绊憽?/p>

我小時(shí)候，我們幾乎不吃葷菜，如果有魚(yú)或者豆腐，我都會(huì)非常高興。那時(shí)候我經(jīng)常能因?yàn)殛P(guān)系到飯桌上，所以我的嘴巴總是油光光的。我對(duì)美食有天生的喜愛(ài)，從小開(kāi)始學(xué)習(xí)烹飪，也是在看望爺爺時(shí)學(xué)到的。我們生活在一個(gè)風(fēng)土人情淳樸的地方，鄰居們熱情好客，每逢大事必備豐盛宴席，以此示好。最忙碌的地方就是廚房：煙霧彌漫中，汗流浹背的祖父揮舞著鍋鏟；門(mén)庭若市的人們穿梭于餐廳之間；火焰映照出忙碌廚師們的臉龐。不過(guò)，我不是適合待在那些狹窄空間里的孩子。在自家的廚房里看、學(xué)祖父做蹄髈，是最佳選擇。

蹄髈如同牡丹花，有一種富貴氣息，它本身帶著喜慶之意。不論貧富，只要過(guò)年，就一定會(huì)燉一盆蹄髈。這回老家的大鐵鍋已經(jīng)準(zhǔn)備好了，一只大塊豬蹄被祖父處理干凈了，并切成了幾道花刀，讓它更易入味。一開(kāi)始倒入黃色的菜籽油，然后放進(jìn)冰糖熬成深色，再加入水和各種調(diào)料最后加上香料包，用大火煮兩三個(gè)小時(shí)，小火慢燉幾個(gè)小時(shí)才完成這道“發(fā)財(cái)肉”。

我們的家庭聚餐通常下午四五點(diǎn)鐘開(kāi)始，上完晚餐后才能放鞭炮，這讓大家都緊張而期待。而現(xiàn)在，我坐在這里，看著桌上的紅色蹄髈，上面撒滿了綠色的蔥花，不禁饞澀起來(lái)。但是我必須等待最尊敬的人動(dòng)筷之后才能嘗試。我終于可以享受這一刻，因?yàn)檫@正是我一直夢(mèng)寐以求的一頓美食。不過(guò)，即便到了最后輪到我動(dòng)筷，但剩下的骨頭卻總是歸于我，讓我能夠盡情享用。

親人們離世后，每隔十年，我們就會(huì)舉行一次家庭聚會(huì)，在忌日上墳祭拜這是我們的習(xí)俗。在前年的父親節(jié)紀(jì)念日上，我們又回憶起了祖父做出的美食。這次大家決定，將來(lái)過(guò)年時(shí)制作蹄髈由我們年輕一代負(fù)責(zé)傳承下去。工作后，我感覺(jué)生活節(jié)奏太快，就像小時(shí)候趕鵝一樣，要不斷推進(jìn)。但只有回到山里的老家，把平時(shí)繁忙的事情拋開(kāi)，用心烹飪一批色香味俱佳的蹄髈，與家人共享，那才是我真正想要體驗(yàn)的那種慢生活狀態(tài)。我感到內(nèi)心充實(shí)而幸福。